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Ma recette de tourtière de Viviane02

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pâte:
4 1/2 tasses de farine
2 tasses de crisco
Mélanger ensemble 1 oeuf et 1 c. à table de vinaigre et ajouter de l'eau froide pour avoir 1 tasse en tout.
Faire une pâte avec ces ingrédients.

garniture:
700 g de porc haché maigre
700 g de veau haché maigre
1 1/2 tasse d'eau bouillante
2 gousses d'ail hachées finement ou broyées
3 petits oignons hachés finement
3 petites pommes de terre râpées
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
1/2 c. à thé de poivre de la Jamaïque moulu
sel et poivre
un peu d'huile

Faire revenir la viande dans un peu d'huile dans une casserole avec l'ail et l'oignon.
Ajouter l'eau, pommes de terre, assaisonnements.
Couvrir et cuire doucement 1 heure en remuant souvent.
Rectifier l'assaisonnement.
Enlever environ 5 louche à soupe du liquide et ajouter environ 10 biscuits soda émiettés ou plus pour avoir la consistance désirée. Faire refroidir.

Étendre la pâte et mettre dans assiettes à tarte, mettre de la garniture et recouvrir d'une autre abaisse.
Faire des décorations sur le dessus.
Badigeonner le dessus des tourtières d'un mélange de jaune d'oeuf battu avec 1/2 tasse de lait.
Cuire au four préchauffer à 375F. 35 minutes.
Refroidir et envelopper et congeler.
Donne : environ 4 tourtières
viviane02 très très très bonne
Source: Viviane02
Recette # 3789, crée le 2004-02-26 00:00:00 , Vu 2609 fois
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