Ma sauce à spaghetti italienne de Le André
± 3½ livres de viande haché ( boeuf Extra maigre )
2 grand péperoni, (1 fort et 1 doux ) coupé ± ¼ "
2 gros oignons haché
2 gros poivron vert haché
4 branche de céleri coupé en longueur et en cube ¼"
2-3 carotte moyenne coupée en long et en cube ¼"
1 poireau tranché ¼" d`épais
3 gousses d`ail hachée ou 3 cube d`ail qui est congelé
1 c à soupe rase de sucre
8 feuilles de laurier
sel ( moi non pas de sel) et poivre 1 c à té ch.
épices piment fort broyé ± 1 c à té au goût
2 boîte ( de 48 oz ch ) de jus de tomate Heinz
2 boîte ( 28 oz ch ) tomate ( en dé ) herbes et épices italienne
1 boîte ( 19 oz ) tomate épicé forte Aylmer coupé petit
2 petite purée de tomate + 2 petite can d`eau
3 boîte ( 10 oz ) de champignon entier rond égouter.
P R É P A R A T I O N
Préparé touts vos ingrédients les mettres dans le Gros chaudron.
Bien faire saisir le steak haché dans une grande poêle
avec un peu de beurre et huile d`olive, après cuisson bien
égouté la viande pour enlever le plus de gras possible.
Mettre la viande et touts les ingrédients dans un Grand et
Gros chaudron.
( N.B. les péperonis ont une pellicule, il faut l`enlever )
( Les coupés sur le long puis en morceaux de ± ¼" )
Faire bouillir à feux doux ( mijoter ) ± 3 heures ½ )
Ne pas mettre le couvercle sur le chaudron, brasser légèrement
à environ toutes les 30 minutes.