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Macaroni à la poire et aux trois fromages de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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J’ai préparé ce macaroni pour recycler une poire un peu flétrie et éviter de perdre un morceau de gorgonzola, j’avais déjà les deux autres fromages de la recette. D’abord un peu méfiants, nous avons été surpris par le bon goût de l’ensemble. La prochaine fois, je remplacerai l’oignon par du fenouil, selon moi ce sera encore meilleur. Chose certaine, ce macaroni sort de l’ordinaire, c’est un savoureux plat sans viande.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
1 oignon coupé en tranches fines
1 poire pelée et coupée en dés
Pâtes courtes cuites al dente pour deux, env. 225 g
1/4 tasse de cheddar blanc râpé
1/4 tasse de mozzarella râpée
1 c. à soupe de farine
3/4 tasse de lait (moi amande non sucré)
Sel, poivre
3 c. à soupe environ de gorgonzola émietté
Une quinzaine de pacanes
1 tantinet de miel (omis)

1. Dans une casserole, faire caraméliser l'oignon à feu doux pendant 15 minutes, en remuant occasionnellement. Ajouter les poires et cuire 5 min. Saler et poivrer.

2. Incorporer la farine, bien mélanger puis ajouter le lait et les fromages, et remuer jusqu'à ce que les fromages soient fondus. Saler et poivrer au goût.

3. Mélanger la sauce avec les pâtes et verser le mélange au four - préalablement chauffé à 350 ? - pendant 15 minutes. Garnir de fromage bleu et de noix, et passer sous le gril 3 min en surveillant pour éviter que les pacanes ne brûlent.


Adaptée librement pour deux en version allégée:
Macaroni au gorgonzola et aux poires rôties
Par Wienstein & Gavino’s, réputé restaurant italien à Montréal
recette publiée le 3 mars 2016 dans La Presse +
http://www.lapresse.ca/vivre/gourmand/recettes/201603/02/01-4956528-trois-versions-decadentes-de-mac-n-cheese.php

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/03/macaroni-la-poire-et-aux-trois-fromages.html
Source: Messidor
Recette # 59435, crée le 2016-03-20 06:06:51 , Vu 492 fois
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