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Macaroni au fromage cuit lentement pour mijoteuse

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Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005

8 à 10 portions
Grandeur de la mijoteuse: 5 à 6 litres (14 à 24 tasses)

Tout le monde aime le bon vieux macaroni au fromage. Il en existe évidemment plusieurs versions, mais je veux vous en présenter une qui se fait en un clin d'œil. C'est l'une de mes préférées pour la mijoteuse. La recette est encore plus facile à faire avec la soupe au cheddar condensée qui réagit bien à la cuisson lente à la mijoteuse.

300 g (3 tasses) de macaronis ou de tout autre type de pâtes sèches de petite taille
60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
2 œufs légèrement battus
385 ml (13 oz) de lait concentré en conserve
2 boîtes de 284 ml (10 oz) de soupe au cheddar condensée en conserve, non diluée
1 c. à café (1 c. à thé) de moutarde sèche
405 g (3 tasses) de cheddar râpé, au total
Une pincée de paprika
6 biscottes Melba émiettées (facultatif)

• Cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante salée de 7 à 10 min ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Les égoutter et les placer dans la cocotte légèrement graissée d'une mijoteuse. Verser le beurre fondu sur les macaronis et remuer pour bien couvrir les pâtes de beurre.

• Dans un bol, fouetter les œufs, le lait concentré, la soupe au cheddar, la moutarde et 270 g (2 tasses) de cheddar râpé. Ajouter ce mélange aux macaronis et bien incorporer le tout.

• Couvrir et cuire à basse température de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que ça fasse des bulles et que les côtés soient légèrement dorés.

• Dans un petit bol, mélanger le reste du cheddar, le paprika et les biscottes émiettées, si désiré. Parsemer le macaroni de ce mélange.

• Couvrir et cuire à basse température de 15 à 20 min ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Écrasez les biscottes Melba avec un rouleau à pâtisserie ou passez-les au mélangeur ou au robot culinaire. Cela rendra le plat croustillant.

Macaroni au fromage, au jambon et au poivron rouge
Ajoutez 170 g (1 tasse) de jambon cuit, haché et 1 poivron rouge grillé (voir p. 163), haché au macaroni et au mélange d'œuf.

Recette # 18643, crée le 2006-03-09 00:00:00 , Vu 165 fois
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