Marinade pour viande rouge de Nell
Sur la photo, j'ai mariné un rôti d'orignal pendant 24 heures, avant de le cuire en braisé.
Pour du boeuf: en rôti on ne marine que 6 heures et pour les steaks 2 a 3 heures suffisent.
3 c. a soupe de vinaigre de vin rouge
4 c. a soupe de huile canola
2 c. a soupe de sauce soya claire
2 c. a soupe de sauce chili
2 c. a thé d'huile de thym, avec les feuilles*
1 c. a thé de poivre de cuisine
¼ c. a thé de moutarde sèche
1 pincée de cannelle
1 pincé de muscade
Bien mélanger et utiliser.
*C'est une huile salée que je fais a l'automne, vous pouvez remplacer simplement par du thym, frais ou séché et ajouter un peu de sel.