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Marmelade à l'oignon et au porto de hortense de Esther B

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Ingrédients


¼ tasse (65 ml) d'huile végétale ou Canola
2 lbs (908 gr)d'oignons
espagnols (rouges pour moi)
1 tasse (250 ml) de porto
½ tasse (100 gr) de sucre granulé
½ tasse (125 ml) de vinaigre de vin rouge
1 c. à thé (c à ) de sel
½ c. à thé (c à c) de poivre noir


Pelez les oignons et coupez-les en deux; tranchez finement chaque moitié, puis recoupez les tranches en deux.
Dans une grande casserole épaisse, faites chauffer l'huile à feu moyen, ajouter les oignons et faites cuire environ 15 minutes, sans laisser brûnir, en brassant à l'occasion. Ajouter le porto, sucre, vinaigre, sel et poivre. Laisser mijoter à découvert, en brassant occasionnellement, environ 30 minutes ou jusqu'à ce que presque tout la liquide soit évaporé. (environ 45 minutes pour moi)
Laisser refroidir et réfrigérer jusqu'à un mois.
Mettre dans des pots Masson stérélisés.


Source: https://estherb48.blogspot.com/2007/08/marmelade-loignon-et-au-porto-de.html, donnée par Hélène L

Source: Esther B
Recette 28397, publiée le 2007-08-07 à 00:00, 239 vues

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