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Médaillons de porc aux clémentines de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Les clémentines sont savoureuses et à prix doux, c’est le moment de les mettre au menu. Un souper délicieux, porc et fruit formant un duo de choix. Et ce qui ne gâte rien, le plat se prépare et cuit en moins de 20 minutes. Parfait pour les gens pressés ou qui n’aiment pas passer des heures dans la cuisine.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 filet de porc de 300 g, tranché en 6 ou 7 minces médaillons
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
1 clémentine finement tranchée + 1/2 c. à thé de sucre
1 soupçon de cannelle au goût
Sel, poivre et paprika

Sauce aux clémentines
Le jus de 2 clémentines et le zeste du 1
1/2 tasse de bouillon, boeuf ou poulet
1 c. à soupe de sauce tamari légère
1 c. à thé de vinaigre balsamique
1 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau

1. Saler et poivrer les médaillons, et les assaisonner de paprika. Chauffer un poêlon et y saisir les médaillons dans la matière grasse 1 ou 2 min de chaque côté. Transférer et réserver au chaud.

2. Dans le poêlon, saisir les tranches de clémentine et les faire légèrement caraméliser en ajoutant un peu de sucre et de cannelle. Transférer avec les médaillons et garder au chaud.

3. Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la sauce. Verser dans le poêlon et laisser réduire de moitié. Ajouter la fécule préalablement délayée avec l’eau et un peu de sauce, et laisser épaissir.

4. Remettre les médaillons et les tranches de clémentine dans le poêlon. Réchauffer une ou deux minutes et servir.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/11/medaillons-de-porc-aux-clementines.html
Source: Messidor
Recette # 58963, crée le 2015-11-17 06:08:20 , Vu 351 fois
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2 Commentaires

2015-11-27
Sublime, vraiment très très bon, on a adoré.
Merci pour tes belles & délectables recetttes.
Bon vendredi !

Répondre au commentaire


2015-11-27
Bonjour Loubar,

Merci pour ton chouette commentaire,
très heureuse que vous ayez apprécié !

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10 sur 10 note basée sur 1 votes et 2 commentaires

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