Médaillons de porc, sauce aux champignons + de Messidor
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 filet de porc de 300 g, séparé en six médaillons
1 c. à thé de gras de canard
Sel, poivre et paprika au goût
Sauce aux champignons de Bubble
1 c. à thé de gras de canard (mon ajout)
2 c. à thé de jus de citron
1 c. à thé de cassonade
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de sauce piquante
1/2 tasse de bouillon de boeuf
1/4 tasse de crème légère
1 c. à thé de fécule de maïs délayée dans 1 c. à soupe d'eau
La cuisson des médaillons se termine dans un four à 375 °F (190 °C) et dure 5 minutes.
1. Dans une poêle à fond épais, saisir les médaillons assaisonnés dans la matière grasse 2 minutes sur une face et 1 minute sur l'autre.
2. Déposer sur une assiette allant au four et laisser se terminer la cuisson durant 5 minutes.
3. C'est juste le temps qu'il faut pour préparer la sauce. Dans le même poêlon, ajouter un peu de gras et y dorer les champignons. Incorporer le reste des ingrédients sauf la crème et la fécule qu'on ajoutera pour épaissir, après deux minutes de cuisson.
Adaptée librement pour deux,
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-medaillons-de-porc-sauce-aux-champignons-!-45551.html
Mon blogue,
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/09/medaillons-de-porc-sauce-aux-champignons.html