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Mélange à muffins de base de Brindilles

Dossiers: Muffins 

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Bonjour tous le monde

J'ai pour vous un mélange à muffins de base qui me sert souvent de dépanneur le voici

Mélange à muffins Pour 48

5 tasses ½ de farine tout usage
2 tasses ¼ de farine de blé entier
2 tasses ¼ de son naturel
1 tasse ¾ de lait en poudre
1 tasse ½ de sucre
2 cuil à table de poudre à pâte
2 cuil à thé de sel

Préparation
Mélanger ensemble la farine tout usage,la farine de blé,le son.Ajouter les autres ingrédiens et mélanger à nouveau mettre la préparation dans un contenant hermétique et garder dans le garde-manger
PS à la place du son naturel on peu mettre 2 tasse ¼ de gruau

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Pour faire 12 muffins au bananes et chocolat

Prendre 3 tasses du mélanges de base
1/3 de tasse d'eau ou de lait
¼ de tasse d'huile végétale
1 oeuf battu
1 tasse de bananes écrasées
¾ de tasse de pépites de chocolats mi-sucrées
12 tranches de bananes

Préparation
Dans un grand bol mettre l'oeuf,l'huile les bananes écrasées et l'eau ou le lait et bien mélanger ensuite ajouter les 3 tasses de mélanges enrobées vos pépites de chocolat avec 1 cuil à thé de farine ajouter à votre mélange délicatement seulement pour humecter le tout mettre votre préparation dans des moules à muffins et mettre 1 tranche de bananes à chaque que vous enfoncer un peu dans la préparation
Cuire à 400 degré de 20 à 25 minutes

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Pour faire 12 autres muffins

Prendre 3 tasses du mélanges de base
1 oeuf
¼ de tasse d'huile
¾ de tasse à 1 tasse d'eau ou de lait
on peu mettre les ingrédiens (au Choix)
raisins secs ou
dattes ou
noix ou
bleuts ou pommes on peu aussi varié les épices au choix tel que cannelle muscade

Préparation
Dans un grand bol mettre l'oeuf battu,l'huile et l'eau bien mélanger .Ajouter les 3 tasses de mélanges de base et votre ingrédiens choisi et vos épices .Mélanger seulement pour humecter et cuire à 400 degré de 20 à 25 minutes

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PS un petit truc que vous connaissez surement mais je le dis au cas ou pour avoir des muffins d'égale grosseur je me sers de ma cuillère de crème glacée

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Pour faire un pain aux dattes

3 tasses de mélange de base
½ cuil à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de dattes hachées
2 cuil à thé de zeste d'oranges
1 tasse de jus d'oranges
2 oeufs
¼ de tasse d'huile
1 cuil à thé d'essence de vanille
4 dattes coupeés en long (pour la décoration)

Préparation
Mettre le bicarbonate de soude dans le jus d'oranges et laisser en attente.
Entre temps dans un grand bol mettre les oeufs l'huile, la vanille, le zeste d'oranges.Ajouter la préparation de jus d'oranges et bicarbonate de soude et bien mélanger, ajouter les dattes hachées, mélanger à nouveau mettre les 3 tasses de mélanges de base mélanger délicatement.
Mettre la préparation dans un moule à pain enfoncer les 4 dattes légèrement dans le mélange mais de façon à ce qu'on les voit un peu et cuire à 375 degré environ 45 à 40 minutes

Brindilles
Source: Brindilles
Recette # 198, crée le 2003-02-20 00:00:00 , Vu 1098 fois
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