Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Mijoté de légumineuses aux saucisses de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-


Appréciation des goûteurs ***
Ingrédients pour trois
2 saucisses au goût ( moi, des merguez)
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 poireau, émincé
1 poivron rouge ou jaune, en dés
1 petit piment oiseau (omettre si les saucisses sont déjà piquantes)
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
2 tasses de bouillon de boeuf ou de poulet
1 conserve de 540 ml de haricots mélangés, rincés et égouttés
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à thé d'un mélange d'épices à chili (si les saucisse ne sont pas très relevées)
1 courgette jaune, en dés
7 olives de Kalamata, dénoyautées et hachées
Sel et poivre au goût et feuilles de coriandre pour garnir

Préparation
1. Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les saucisses et laisser mijoter une dizaine de minutes. Les égoutter et les laisser tiédir. Jeter l'eau de cuisson.

2. Dans la même casserole, verser l'huile et y attendrir le poireau et les dés de poivron.
Ajouter le piment et l'ail et cuire 1 min.

3. Mouiller avec le bouillon, ajouter les légumineuses et le concentré de tomate ainsi que les épices s'il y a lieu. Couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 min.
Incorporer les dés de courgette et les olives, et cuire encore 10 min. Garnir de feuilles de coriandre avant de servir.

Délicieux avec des tostadas et du fromage râpé.

Source: Messidor
Recette # 52601, crée le 2012-08-30 08:20:22 , Vu 1135 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.