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Mini-quiches au jambon de Brindilles

Dossiers: Quiches et Omelettes 
Porc ► Jambon 

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Pâte pour deux abaisses de 23 cm (9 po) de diamètre
160 ml (2/3 tasse) fromage Jarlsberg râpé
90 g (3 oz) jambon coupé en dés
180 ml (3/4 tasse) lait
4 oeufs
1 ml (1/4 c. à thé) sel
1 pincée de muscade

Diviser la pâte en deux.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser chaque portion de pâte en un cercle de 30 cm (12 po) de diamètre.
À l'aide d'un emporte-pièce rond de 8 cm (3 po) de diamètre, découper 16 cercles dans les abaisses.
Presser les cercles de pâte dans 16 moules à muffins vaporisés d'un enduit végétal antiadhésif (de type Pam) ou légèrement huilés.
Congeler de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
Cuire au four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que les croûtes soient légèrement dorées.
Laisser refroidir pendant environ 5 minutes sur une grille.
Répartir le fromage et le jambon dans les croûtes à tartelettes.
Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, batte le lait, les oeufs, le sel et la muscade.
Verser la préparation aux oeufs dans les croûtes à tartelettes (ne pas trop les remplir).
Cuire au four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre des quiches en ressorte propre.
Laisser refroidir complètement sur une grille.
Passer la lame d'un petit couteau bien aiguisé sur le pourtour des mini-quiches pour les détacher du moule et les démouler.

Conseil:

Vous pouvez préparer les mini-quiches à l'avance et les couvrir. Elles se conserveront jusqu'à 3 jours au réfrigérateur..

Vous pouvez les envelopper d'une pellicule de plastique, puis de papier d'aluminium. Elles se conserveront jusqu'à 3 mois au congélateur. Laisser décongeler à la température ambiante pendant 4 heures.

Préparez-les une journée de pluie et ils rendront encore plus éclatants les jours ensoleilés!

Donne environ3 à 4 douzaines selon la grosseur de vos pains.

http://delta.ultimeweb.net/~bpgbest/brindilles/recettes.html
Source: Brindilles
Recette # 14320, crée le 2005-05-23 00:00:00 , Vu 303 fois
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