Mousse à la rhubarbe de Nougat
Fruits ► Rhubarbe
½ tasse de sucre
1 cuil. à table de jus de citron
1 cuil. à table de zeste d'orange
1 tasse de crème à fouetter
Dans un chaudron amener à ébullition la rhubarbe, le sucre, le jus de citron et le zeste, faire mijoter durant 20 minutes pour réduire. Laisser refroidir. Dans un bol fouetter la crème, ajouter la rhubarbe en pliant, servir immédiatement dans des coupes à dessert.
(Nougat)