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Moutarde de jeannine (vieille recette) de Marie lune

Par Marie lune Aucune photo
Dossiers: Pesto et Moutarde 

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C'est la recette de Puce qui m'a rappelé ce souvenir.
MOUTARDE DE JEANNINE (vieille recette)

C'est une recette de ma belle-soeur, qui elle-même détenait ça de sa famille. C'était sa marque de commerce, un de ses cadeaux d'hôtesse. Je mets la recette telle qu'elle me l'avait donné.

Faire tremper un oignon haché finement dans 1 tasse de vinaigre et 2 tasses d’eau froide pendant une nuit.
Le lendemain, transvider dans un bain-marie et ajouter :

4 c. à soupe de moutarde sèche
4 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de beurre
1 pincée de cannelle
1 ½ tasse de cassonade

Cuire jusqu’à épaississement.

Ajouter un pot de 24 onces de moutarde préparée de bonne qualité. Réfrigérer.
Source: Marie lune
Recette # 64043, crée le 2020-07-15 08:36:39 , Vu 405 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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4 Commentaires et 3 réponses

2020-07-15
24 oz de moutarde, c'est le gros pot de 500 ml, ça ???

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15 juillet 2020, 14:00
Je dirais que c'est plus que ça, plus de 675 ml d'après moi, mais bon! Passez de l'once au ml c'est pas simple sans balance et tasse à mesurer.

Si la moutarde était de l'eau (j'imagine que le poids se rapproche de la moutarde) ce serait 682 ml.

2020-07-15
Marie Lune,

Intéressante comme recette.

Est-ce que cette moutarde se conserve un certain temps.

À essayer.

Merci et bonne journée.

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2020-07-15
24 onces , c'est l'équivalent de 3 tasses, vu que une tasse est 8 onces. Au frigo, je pense que la conservation n'est pas un problème. Il y a du vinaigre. Ma belle-soeur faisait la recette au complet, parce qu'elle en donnait. On peut facilement diviser la recette.

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16 juillet 2020, 08:20
C'est du gros bon sens de mesurer une ancienne recette à la tasse. C'est ce que je ferai.

J'aime beaucoup l'idée de partager la moutarde, j'achète cette idée.

Tu en auras surement nouvelles.

Au plaisir.

2020-10-17
Super cette moutarde.... je n'achèterais plus jamais de moutarde a l'oignon du commerce.. merci pour le partage.

Répondre au commentaire


17 octobre 2020, 12:33
Oups, je vois que je n'ai pas laissé de commentaire quand je l'ai fais. Je l'ai laissé sur le forum. Délicieuse cette moutarde, et bien sur comme le dis marchette elle est a refaire.

Merci.

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