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Muffin aux bananes et pacanes de Maki

Dossiers: Muffins 

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Je vous la suggère fortement. Je n'avais pas mis de pacanes car j'en avais pas sous la main.

Donne : 10 à 12 gros muffins

1/4 tasse de crème sûre
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
3 grosses bananes bien mûres
1/2 tasse ou 110 g (1 bâton) de beurre à la température ambiante
1 tasse de cassonade bien tassée
2 oeufs
1 c. à thé d'essence de vanille naturelle
1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de gruau moulu au robot très finement (1/2 tasse moulu)
3 c. à table de mélasse
1/2 c. à thé de muscade râpée
1 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de sel
Pacanes entières ou hachées.

Préchauffer le four à 190°C (375°F). Beurrer 12 grands moules à muffins.

Mettre ensemble la crème sûre et le bicarbonate de sodium. Laisser reposer.

Écraser grossièrement les bananes, réserver.

Battre le beurre en crème avec le sucre au batteur électrique. Incorporer les oeufs, la mélasse et la vanille, bien mélanger. Ajouter la crème sûre, mélanger. Incorporer les bananes à la cuillère.

Mélanger les ingrédients secs (farines, muscade, cannelle et sel).

Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs, à la spatule sans trop insister.
Répartir dans les moules.
Garnir de noix entières ou hachées grossièrement.
Verser de l'eau au quart dans les moules qui n'ont pas de pâte.
Cuire les muffins environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre d'un muffin.
Vérifier après 20 minutes de cuisson.


Commentaires des usagers:

Allo Maki,je viens de faire tes muffins etils sont super bons!!!!Une recette que je garde précieusement..Merçi de ton partage!!!
Mlle Shefford

Tout le plaisir est pour moi Mlle Shefford :o) C'est une recette qui me provient de mon amoureux et quand il nous prend une envie de Muffins aux bananes, je ne cherche plus ailleurs, c'est assurément celle-ci que je fais. Merci pour ton commentaire. Maki
maki

Bonjour, très bonne recette. Mon copain dit que c'est la meilleure recette de muffins aux bananes qu'il a goûté. Je n'ai pas moulu le gruau...mais les muffins ont moins gonflé, mais c'était délicieux quand même!
Babelle777

Merci Babelle777 pour ton commentaire, c'est toujours appécié les gens qui prennent de leur temps. On peut dire que ton copain et le mien ont un point en commun :o)
maki

C'est vrai qu'ils sont succulents...et qu'on les refera encore et encore.
guimauve
Source: Maki
Recette # 1081, crée le 2003-09-10 00:00:00 , Vu 880 fois
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