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Muffins au chocolat de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Portions: 12

Ingrédients


2/3 tasse (65 gr) de poudre de cacao
1 ¾ tasse (225 gr) de farine tout-usage
1 ¼ tasse (225 gr) de cassonade (moi ¾ tasse/135 gr)
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
¾ c. à thé (cc) de poudre d'expresso (facultatif)(omis)
¾ c. à thé (cc) de sel
1 tasse (180 gr) de pépites de chocolat
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de babeurre (lait ribot)*
2 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
½ tasse (120 gr) de beurre, fondu


Préchauffer le four à 400°F (205°C) (moi 375°F/190°C). Graisser un moule à muffins ou utiliser des caissettes.
Dans un grand bol, mélanger la poudre de cacao, la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la poudre d'expresso, le sel et les pépites de chocolat. Réserver.
Dans
un autre bol, mélanger ensemble les oeufs, le lait, la vanille et le
vinaigre (ou le jus de citron). Ajouter le beurre fondu et bien
mélanger. Incorporer le mélange d'ingrédients secs et mélanger jusqu'à
ce que la farine soit bien incorporée. Ne pas trop mélanger.
Cuire les muffins 20 à 25 minutes (moi 24 minutes)
ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Retirer les muffins du four et attendre 5 minutes avant de les retirer
du moule. Laisser refroidir sur une grille environ 15 minutes avant de
démouler.
* Si vous n'avez pas de babeurre, vous remplacez la tasse de lait (plus) 2 c. à thé de vinaigre ou jus de citron

Source: King Arthur's flour

Voir autres photos:

http://estherb48.blogspot.ca/2012/06/muffins-au-chocolat.html
Source: Esther B
Recette # 52107, crée le 2012-06-11 08:27:12 , Vu 537 fois
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