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Muffins au fromage à la crème et aux carottes de Sabine

Par Sabine Aucune photo
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Ingrédients :

1 paquet (125g) de fromage ramolli 2 c. à soupe de sucre blanc
1 ½ c. à thé de zeste d’orange 1/3 de tasse de beurre ramolli
½ tasse de cassonade tassée 2 œufs
½ tasse de lait évaporé 2 c. à table de jus d’orange
1 ¼ tasse de carotte râpée concentré congelé
½ tasse de raisins secs ½ tasses de noix hachées
1 ½ tasse de farine 1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de soda ½ c. à thé de cannelle moulue


Dans un petit bol, mélanger le fromage, le sucre et le zeste d’orange (1c. à thé) ; mettre de coté.

Dans un bol moyen battre en crème le beurre et la cassonade. Incorporer en battant les œufs, le lait évaporé et le jus concentré. Ajouter en remuant les carottes, les raisins secs, les noix et le reste de zeste d’orange (½ c. à thé).

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pate, le soda, et la cannelle. Ajouter le mélange à la base de carottes; remuer jusqu’à ce que le tout soit humide.

Placer des papiers dans les moules à muffins, déposer 2 c. à soupe de pâte dans chaque moules, 2 c. à thé de mélange à base de fromage sur la pâte. Recouvrir chaque muffin avec le reste de la pâte. Cuire de 15 à 20 minutes à 375F jusqu’à ce que le dessus des muffins soient légèrement élastique lorsqu’on le touche. Donne 12 muffins.

Source: Sabine
Recette # 32047, crée le 2008-03-21 00:00:00 , Vu 559 fois
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