Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Muffins au son, aux carottes et aux raisins de Iga

PassionRecettes
Dossiers: Muffins 

A+ a-
Exécution : facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes
Portions : 12

Ingrédients
375 ml (1 1/2 tasse) de céréales All-Bran
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
125 ml (1/2 tasse) de cassonade non tassée
15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 ml (1/4 c. à thé ) de sel
250 ml (1 tasse) de raisins secs
250 ml (1 tasse) de carottes râpées
60 ml (1/4 tasse) de graines de lin moulues
430 ml (1 3/4 tasse) de babeurre ou lait sur*
60 ml (1/4 tasse) de margarine non hydrogénée fondue
1 oeuf légèrement battu

Préparation
Préchauffer le four à 200 ?C (400 ?F).
Dans un grand bol, mélanger les céréales, la farine, la cassonade, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, les raisins, les carottes et les graines de lin moulues.
Dans un autre bol, mélanger le babeurre, la margarine fondue et l’oeuf.
Ajouter la préparation liquide aux ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour humidifier.
Répartir le mélange dans 12 moules à muffins recouverts de moules en papier.
Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient fermes au toucher et qu’un cure-dent en ressorte propre.

* À défaut de babeurre, remplacer par 410 ml (1 2/3 tasse) de lait mélangé à 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre blanc. Laisser reposer 10 minutes.

Saviez-vous que les fibres contenues dans les fruits et les légumes ainsi que dans les produits céréaliers à grains entiers réduisent le taux de mauvais cholestérol et aident à prévenir la formation de caillots dans les artères?

Valeur nutritive pour 1 muffin
Teneur % valeur quotidienne
Calories 240
Lipides 6 g 9 %
saturés 1 g 5 %
trans 0 g
polyinsaturés 2 g
oméga-6 1 g
oméga-3 0,7 g
monoinsaturés 2 g
Cholestérol 20 mg Sodium 320 mg 13 %
Glucides 47 g 16 %
Fibres 7 g 28 %
Sucres 21 g
Protéines 6 g
Vitamine A 15 %
Vitamine C 2 %
Calcium 10 %
Fer 25 %

Recette essayée, très très bon et nourissant.
Très belle texture. À refaire souvent!
Merci IGA
Mireille
Source: Iga
Recette # 17741, crée le 2006-01-31 00:00:00 , Vu 629 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure