Muffins au son, bleuets et dattes de Mireille
1-½ tasse de lait écrémé (1 ou 2% ca fait aussi)
4 blancs d'oeufs (2 oeufs entiers ferait pareil)
1 c table de vanille
2 tasses de farine(ou 1 ¼ blanche et ¾ de blé)
⅔ tasse de cassonade ou moins
2 c table de poudre à pâte
¾ c thé de soda à pâte
1-½ c thé de cannelle
12 dattes coupées au ciseaux et farinées
1-¾ tasse de bleuets frais ou congelés
Chauffer le four a 325F.
Mélanger les céréales,le lait,les oeufs et la vanille et laisser gonfler 5 minutes.
Tamiser la(les) farine,la cassonade,la poudre à pâte,le soda et la
cannelle.Ajouter les ingrédients liquides et les dattes.Ajouter les
bleuets et juste incorporer.
Mettre dans des moules muffins huilés et cuire 30 minutes.
Donne 16 muffins.