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Muffins aux asperges de Coup de pouce

A+ a-
Préparation et cuisson Moins d'une heure
Portion(s) 8

Type de plat : Hors-d'oeuvre, Brunch ou repas du matin, Pains, biscuits, muffins et carrés
Ingrédient principal : Légumes
Autres critères : $$ - Coût moyen, Santé

Voici des bouchées consistantes à base de pain.

Ingrédients

24 asperges parées
4 muffins coupés en deux horizontalement
20 ml (4 c. à thé) de fromage quark
15 ml (1 c. à table) de mélange d'estragon, de cerfeuil, d'aneth et de persil frais, hachés finement
125 g (1/4 lb) de fromage mozzarella réduit en matières grasses, coupé en tranches fines
paprika
poivre noir du moulin

Préparation

1. Cuire les asperges à la vapeur pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver.

2. Mettre les demi-muffins dans une lèchefrite, le côté dessous, et cuire sous le gril préchauffé du four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Tartiner le côté non grillé des demi-muffins du fromage quark.

3. Poivrer et parsemer du mélange de fines herbes. Disposer trois asperges sur chaque demi-muffin, puis couvrir d'une tranche de fromage mozzarella.

4. Remettre les demi-muffins dans la lèchefrite et cuire sous le gril préchauffé du four pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Parsemer de paprika.

Information supplémentaire

Pour augmenter la valeur nutritive de ces bouchées, vous pouvez les faire avec des muffins anglais au blé entier plutôt qu'à la farine blanche. En guise de tartinade, nous vous suggérons aussi le fromage quark, beaucoup plus maigre que le fromage à la crème, que l'on trouve au rayon des produits laitiers de la plupart des supermarchés.

Source: Coup de pouce
Recette # 9708, crée le 2004-04-08 00:00:00 , Vu 112 fois
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