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Nouilles chinoise, spearibs, chow mein au poulet, soupe won ton de T

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Nouilles Chinoise

3 c. à table huile végétale
1 c. à thé de sucre
1 oignon moyen haché
1 branche de céleri
1/2 piment en languettes
1 bte de champignons frais
1/2 lbs de Porc ou Poulet
2 c. à thé de concentré de boeuf
2 c. à table de sauce soya
2 tasses de Macaroni ou Nouille au oeuf

Préparation:

Faire bouillir le macaroni ou nouille au oeuf avec un peut de kitchen poulet

dans votre eau a bouillir

Egouter et laisser refroidir

Faire chauffer l'huile

Ajouter les légumes et la viande.

À la mi-cuisson ajouter tous les autres ingrédients et le macaroni Chinoise

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Spearibs

1 1/2 tasse de cassonade
1 1/4 tasse d'eau
4 c. à table de sauce soya
4 à 5 gousses d'ail
1 lb. de spearibs

Faire revenir les spearibs dans l'huile (ajouter un peu d'eau pour faire bouillir 5 min.)

Dans un bol, mélanger la cassonade, l'eau, la sauce soya et l'ail.

Ajouter au spearibs et laisser cuire à feu moyen/doux j'usqu'à épaississement (environ 1/2 heure)

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Chow Mein au Poulet

500 gr. poulet désossés
1 Chou Chinois
2 branches de Céleri
1 gousse d'ail
2 pqt échalotes
1 oignon moyen
2 piment vert moyen
100 gr. fécule de maïs
100 gr. Veloutine(la farine pour épaissir les sauce)
50 gr. sauce prune
30 ml sauce Soja
30 ml sauce aux huîtres
Sel-Poivre
25 ml concentré de poulet

Préparation

Coupé les légumes grossièrement.

Dans un Wok ou un chaudron , ajouter 30 ml d'huile.

Faire sauté les légumes environ 5 min. à feu fort.

Ajouter les morceaux de poulet.

Ajouter sauce soja, sauce aux huîtres et sauce prune.

Sel-Poivre.

Ajouter le Chou Chinois haché 1 po.

Mélanger la fécule et veloutine avec 50 ml. d'eau et épaissir la sauce.

Réduire la chaleur.

Cuire environ 20 minutes

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Soupe Won Ton

1 paquet de Pâtes à Won Ton congelé ou Frais (wong wing)

Mélanger

1/2 livre (250gr) de Poulet haché ou Porc pas cuit(cru)
1 oeuf battu ou l'eau
2 échalottes finement hachées
1 c. à thé ( 5 ml) de Sauce Soya
1/2 c. à thé (2 ml) de Sel
1/4 c à thé (1 ml) de poivre

Mélanger:

Tous les ingrédients pour faire la farce dans un grand bol.

Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes.

Placer 1/2 c. à thé (2 ml) de la farce a la viande au centre de chaque feuille de pâte.

Bien humecter les bords avec l'oeuf battu ou l'eau

Replier les 4 coins humectés et presser ensemble.

Cuire:

Porter a ébullition 3 pintes d'eau (4 litres d'eau )

Ajouter un peu de sel. Incorporer les Won Ton délicatement en brassant

pour ne pas qu'ils ne collent.

Faire cuire a ébullition pendant 2 minutes

Déposer les pâte sans un chaudron que vous aurez préparer avec

du bouillon de poulet de votre choix

Ajouter des échalottes coupé très fin

Servir.

Source: T
Recette 17929, publiée le 2006-02-10 à 00:00, 12123 vues

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2 Commentaires

2006-02-10 00:00
J'ai essayé les spearibs, ils sont excellents. J'ai également essayé le Chow mein au poulet, mais il y a vraiment un problème avec la recette : 100 g de fécule et 100 g de veloutine et peu de liquide fait avec le concentré de poulet. C'est dommage, car la recette elle-même est très bonne

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2018-01-25 17:55
Il serait de corriger, dans la recette de chow mein, le nombre de gramme de fecule de mais et de veloutine... 100gr de chaque ça te scrap une recette

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