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Olives au vin rouge pour mijoteuse

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Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005

6 portions en hors-d'œuvre
Grandeur de la mijoteuse: 1 à 3,5 litres (4 à 14 tasses)

Dans ce hors-d'œuvre chaud, les olives noires absorbent les saveurs du vin rouge et du fenouil.
Assurez-vous de mettre à la disposition de vos invités des cure-dents et des petits plats pour les noyaux.
Pour faire cette recette, il est préférable d'utiliser une petite mijoteuse. Un appareil de 1 litre (4 tasses) constitue ici le format idéal, et cela permet de garder les olives à la bonne température.

150 g (1 tasse) d'olives noires en saumure non dénoyautées
125 ml (l/2 tasse) de vin rouge sec
1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de graines de fenouil grossièrement broyées
1 gousse d'ail pelée et émincée
2 c. à café (2 c. à thé) d'huile d'olive

• Mettre tous les ingrédients dans la cocotte d'une mijoteuse.

• Couvrir et cuire à basse température de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que les olives soient bien chaudes. Servir chaud.

Achetez des olives Calamata si vous pouvez en trouver. Ces olives mûres aromatisées qui proviennent de la Grèce sont marinées dans le vinaigre de vin ou dans l'huile d'olive. Assurez-vous d'acheter celles qui sont en saumure.

Recette # 17517, crée le 2006-03-01 00:00:00 , Vu 4 fois
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