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Omelette aux artichauts pour deux de Messidor

Messidor
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Les amoureux de l'artichaut se régaleront de cette recette facile et polyvalente.
Je l'ai suivie presque parfaitement, mais l'ai terminée au four, après y avoir ajouté des dés de fromage. Un délice.
Adaptée pour deux d'une recette d'Anne Wilson tirée du livre Recettes gourmandes d'Italie.

Ingrédients
1 c. à soupe comble de beurre
1 échalote sèche, en tranches (dans la recette originale, on utilise du poireau)
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
4 artichauts en fines tranches
3 oeufs, battus
½ c. à thé d'estragon
Des dés de fourme d'Ambert (mon ajout)

Préparation
Allumer le four à 350 °F.
Chauffer un poêlon allant au four, y faire fondre le beurre et y attendrir les tranches d'échalote et l'ail. Ajouter les artichauts et cuire 1 ou 2 min.
Ajouter les oeufs battus, saupoudrer d'estragon, pencher le poêlon de tous les côtés et laisser cuire 2 ou 3 min.
Ajouter les dés de fromage, enfourner et cuire 5 min.
Servir avec une salade.

Source: Messidor
Recette # 51162, crée le 2012-01-20 13:34:59 , Vu 257 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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1 Commentaire

2012-01-20
Celle-là je te la prends tout de suite avant d'oublier...
Ma rusée tu connais mes faibles..
Merci, naturellement que je reviendrai te donner mon appréciation, c'est plus important que de simples fleurs..

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