Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Pad thaï de Curieux bégin

Par Arthenice Aucune photo
A+ a-
Vermicelle moyen
Eau froide en quantité suffisante

80mL huile végétale
125g de sucre blanc (ou de palme)
2 gousses d'ail haché
625mL de bouillon de poulet (maison préférablement)
2 cuilliere à soupe de sauce poisson
2 cuillière à soupe de sauce soya
2 cuillière à soupe de sauce aux huîtres (ayant des allergies aux crustacés, je la remplace par de la sauce hoisin biologique)
sel


Faire tremper les vermicelles 2h dans l'eau froide pour que les vermicelles restent belles et séparées.

Dans un wok, faire chauffer l'huile et ajouter l'ail. Mettre ensuite le sucre et le laisser fondre afin d'avoir un caramel. Il n'est pas nécessaire de brasser, ou très peu.

Lorsque le caramel est formé, retirer le wok du feu, allumer votre fanne et ajouter doucement le bouillon sur les parois du wok à petits filets tout en brassant pour faire fondre le caramel. (Soyez prudent, ça éclabousse un peu au début à cause de l'huile chaude)

Remettre le wok sur le feu et ajouter le reste des ingrédients.
Ajouter les vermicelles d'un coup et bien mélanger. Servir tel quel ou avec un sauté porc/crevette/poulet/boeuf et légumes sautés.
Commentaires des usagers:

Très bonne recette!
mypa
Source: Curieux bégin
Recette # 43672, crée le 2010-02-25 03:19:36 , Vu 4301 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure