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Paella pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Maria, qui a testé cette recette, lui a donné un pointage de 10/10. Elle a ajouté: « Même si ce plat ne pourrait pas mystifier un puriste, sa saveur est remarquable. » Pour ceux qui ne peuvent s'offrir de safran, le curcuma est un substitut acceptable. Pour une présentation authentique, ce qui est important, déposez le riz dans une casserole à paella ou plate. Mélangez-le avec les légumes et disposez le poulet et les crevettes artistiquement sur le sommet. Cherchez des chorizo espagnols plutôt que mexicains pour ce plat.

6 cuisses de poulet complètes, soit 1,5 kg (environ 3 lb)
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
100 g (1 tasse) d'oignon haché
1 gousse d'ail broyée
1 poivron vert
170 g (6 oz) de chorizo (saucisse) ou de jambon coupé en dés
411 g (14-1/2 oz) de quartiers de tomates en conserve, égouttés
2,5 ml (1/2 c. à thé) de safran
240 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
5 ml (1 c. à thé) de bouillon de poulet concentré
170 g (6 oz) de crevettes
40 g (1/2 tasse) de pois mange-tout coupés en morceaux de 1,25 cm (1/2 po)
1 tête de chou-fleur

Dans un grand poêlon épais, faites dorer le poulet dans l'huile.
Entre-temps, déposez l'oignon, l'ail et le poivron dans la mijoteuse.
Quand le poulet est bien doré, transférez-le dans la mijoteuse.
Si vous utilisez le chorizo, tranchez-le en rondelles et faites-le brunir dans le même poêlon.
Puis, déposez-le dans la mijoteuse.
Si vous utilisez le jambon, vous pouvez l'ajouter directement dans la mijoteuse.
Placez les tomates sur le dessus des ingrédients.
Dans un bol, mélangez le safran, le bouillon et le concentré.
Versez ce mélange dans la mijoteuse.
Couvrez la mijoteuse. Laissez cuire 6 heures à faible intensité.
Le temps de cuisson écoulé, réglez la mijoteuse à forte intensité.
Ajoutez-y les crevettes et les pois mange-tout.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire 30 minutes de plus.
Pendant ce temps, hachez le chou-fleur au robot culinaire.
Déposez-le dans un plat allant au micro-ondes et muni d'un couvercle.
Ajoutez quelques cuillères à table d'eau.
Couvrez et faites cuire au micro-ondes à puissance maximale de 8 à 9 minutes.
Servez avec la paella.

Infos : 8 portions, chacune contenant 599 calories, 42 g de lipides, 46 g de protéines, 8 g de glucides, 1 g de fibres alimentaires et 7 g de glucides assimilables.

Source: Dana carpender
Recette # 19338, crée le 2006-03-24 00:00:00 , Vu 3466 fois
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