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Pain au chanvre et au lin pour la map de Sukie

Sukie
Par Sukie Aucune photo
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Chez Costco, je me suis laissée tenter par la graine de chanvre décortiquée de la compagnie Alberta Harvest. Un produit entièrement naturel qui a des propriétés extraordinaires pour notre santé alliant vitamines et minéraux en quantité plus qu'appréciables.

La graine de chanvre allié au lin donne a ce pain un goût exquis qui a ravi notre palais. Il deviendra un de nos favoris.

P.S. PHOTO 2: J'ai refait ce pain en utilisant 2 tasses de farine tout usage + 1 1/4 de farine multigrains. Le pain était aussi beau, léger et délicieux avec un goût légèrement différent. Également excellent avec seulement de la farine multigrains. Sukie


PAIN AU CHANVRE ET AU LIN (MAP)

(Création: Sukie)

3 1/4 tasse de farine tout usage
2/3 de tasse de graines de chanvre décortiquées
1/4 de tasse de graines de lin moulues
2 c. à table de gluten
1 1/2 c. à thé de sel
1 1/4 tasse de lait d'amande ou soya (ou encore lait entier)
2 c. à table d'huile de canola
2 c. à table de miel en crème ou liquide (Sukie: crème)
1 œuf (large) battu (fac)
2 c. à thé de levure instantanée (Sukie: Instaferm)

Au départ, allumer la lumière du four afin de l'amener à une bonne température de levaison.

Dans un bol, verser le lait, l'huile et le miel, chauffer 1 minute au micro-ondes. Ajouter l'œuf battu et bien mêler le tout. Verser dans le bol de la MAP

Bien mêler la farine, la graine de chanvre, la graine de lin, le gluten et le sel. Verser dans la MAP

Sur le dessus, au centre, ajouter la levure. Démarrer l'appareil sur le cycle Dough

A la fin du cycle, retirer le pâton et le pétrir légèrement, sur une surface légèrement enfarinée, pour en faire sortir l'air et lui donner la forme de votre moule graissé. Éviter le plus possible de faire pénétrer de la farine dans votre pâte.

Sur la grille du centre du four, placer votre casserole et laisser lever 1 heure. On peut mettre 1 tasse d'eau bouillante au fond du four afin d'aider à la levée et au croustillant de la croute.

Après l'heure d'attente, allumer le four à 350°F, sans bouger vos casseroles

TEMPS DE CUISSON
2 Casseroles 5 x 7 ou 5 x 9 = 28 minutes
1 Casserole 5 x 12 = 30 à 32 minutes
Petits pains entre 15 et 18 minutes selon leurs grosseurs

Une fois la cuisson terminée, démouler le pain sur une grille et recouvrir d'un linge propre.

Note:
- Afin d'éviter que la pâte colle au hublot, on peut placer un papier parchemin entre le bol et le couvercle.

- Pour vérifier la cuisson du pain, il suffit de le démouler, si le dessous est bien doré, le pain est bien cuit.
Source: Sukie
Sukie
Recette # 59228, crée le 2016-01-16 13:31:07 , Vu 982 fois
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6 Commentaires et 2 réponses

2016-01-24
Simplement délicieux. Je n'ai jamais fait de commentaire, sur aucun site, même si j'ai trouvé de très bon pain dans le livre de recette de Selène. Mais là, je ne pouvais rester silencieux. N'ayant pas de lait d'amande, j'ai utilisé du lait de cajou de Silk. Un délice, moelleux à souhait. Merci de partager. PS. j'ai ajusté le four à 350F, je croi que vous avez oublié de mentionner

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2016-01-25
Bonjour Baldwin, un grand merci pour ce chaleureux commentaire, c'est vraiment gentil de ta part, j'en suis fort heureuse.

Pour le liquide, on peut utiliser un liquide de son choix, comme tu as bien su le faire. Il en va de même pour le corps gras, ce peut-être de l'huile, du beurre, margarine ou Tenderflakes.

Un grand merci aussi de m'aviser pour le degré du four, j'ai fait l'ajout, un détail tout de même important.

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2016-01-26
Je le fais dans quelques minutes ayant tout sous la main. Il semble délicieux.

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27 janvier 2016, 08:26
Gabyd
J'ai hâte d'en lire ton commentaire, j'espère que tu aimeras autant que nous

2016-01-27
Sukie, ce pain est délicieux. Mon conjoint et moi en avons mangé encore tiède. Mais attention au papier sur le dessus. Celui que j'ai mis s'est retrouvé dans le pâte. C'est certain que je vais en refaire très souvent. Merci pour cette bonne recette.

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2016-01-28
Bonjour Gabyd

Merci d'être revenu me faire connaître ton résultat.Bien contente que vous ayez apprécié le goût de ce pain, il est différent des autres et sans aucun goût agressif.

Pour le papier, je ne comprends pas qu'il se soit retrouvé dans la pâte, il faut le mettre assez grand pour qu'il dépasse le dessus du bol et non pas à l'intérieur de celui-ci, tu n'as pas dû trouver ça drôle, oufff

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28 janvier 2016, 11:20
Bonjour Sukie, Lol le papier était grand et dépassait largement la cuve... et oui j'ai trouvé cela très drôle. Ce pain est tellement bon.

2016-01-29
Allo Gabyd, vraiment bizarre l'aventure de ton papier, je le fais depuis de nombreuses années et jamais je n'ai vécu cette mauvaise expérience, normalement le couvercle tient très bien le papier, souhaitons que ça ne t'arrive plus. Au moins, il n'a pas gâché ton résultat.

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