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Pain blanc aux oeufs à l'ancienne de Nell

Nell
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Pain blanc aux oeufs à l'ancienne

C'est une ancienne recette retrouvée dans mes notes qui date d'au moins 40 ans; j'avais déjà d'inscrit "ancienne recette" et une allusion à Pâques, j'imagine un pain sucré pour Pâques et finalement c'était beaucoup plus une brioche qu'un pain. J'ai réduit la recette de beaucoup afin de pouvoir la faire dans la machine à pain, j'en ai fait 1/5 seulement et j'ai coupé sur le sucre et pas qu'un peu, de 1¼ tasse de sucre j'en ai mis que 2 c. à soupe. Bien content du résultat, le pain est délicieux, la mie très belle, la croute tendre et les rôties parfaitement croustillantes, tranché mince ce sont presque des biscottes. Une recette que j'ai classé parmi mes préférés.

J'ai recommencé à fouiller mes vielles notes, vous allez voir apparaitre de vielles recettes.



Ingrédients:

1 tasse de lait chaud
½ tasse d'eau tiède
¼ de tasse de graisse végétale, moi margarine
1 c. à thé de sel
2 c. à soupe de sucre
2 oeufs battus
5 tasses de farine
2½ c. à thé de levure



Procédure:

Programmer la machine à pain à la position "Pâte"

Mettre les cinq premiers ingrédients dans le bac de la machine à pain et laisser reposer un peu le temps de fondre le gras, le sel et le sucre.

Ajouter les oeufs et mélanger.
D'un coup ajouter la farine puis la levure et aussitôt mettre la machine en marche. Laissez-la aller au bout du cycle.

Après ce temps sortir le pâton de la machine et former vos pains, en buns, en moules ou en miches.

Laisser lever au double du volume dans un endroits chaud et à l'abris des courants d'air.

Enfourner dans un four préchauffé à 350°F pour 30 minutes.


Bonne boulange et bonne réussite.
Source: Nell
Nell
Recette # 65078, crée le 2021-01-05 05:46:46 , Vu 461 fois
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