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Pain cramique de Josdel1111

Par Josdel1111 Aucune photo
A+ a-
pour 2 pains cramiques ou 1 gros gâteau ménage rond
150 gr farine
125 gr lait
25 gr levure
Faire une pouliche et laisser reposer 30'
Ajouter à la pouliche
370 gr farine
2 œufs
60 gr de sucre
125 gr beurre
3 gr sel
pétrir 10' et laisser reposer 30'

100 gr de raisins sec réhydraté dans de l'eau chaude pendant 30' puis les essuyés

70 gr de sucre perlé
10 gr de beurre
Pendant que les raisins se réhydratent , mélanger le beurre et le sucre

Aplatir la pâte et y déposer les raisins et le sucre

Replier la pâte en 2 puis en deux et en faire une boule
Laisser reposer 10'

Plier et rouler de manière à en faire deux cylindres
Placer dans un moule à pain brique
laisser lever de 30 à 60 minutes selon la température ambiante (+- 28 ° )

Cuire 35 ' à 180 ° chaleur statique
Source: Josdel1111
Recette # 60687, crée le 2017-08-21 15:50:17 , Vu 278 fois
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