Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Pain de blé et de céréales multigrains au robot boulanger de Cuisinar

A+ a-
Cycle Pain de blé entier — Minuterie en différé – non

Ingrédients

Gros pain 908 g (2 lb) - Pain moyen 680 g (1-1/2 lb) - Petit pain 454 g (1 lb)

Eau, 80°–90°F (27°–32°C) - 300 ml (1-1/4 tasse) - 220 ml (3/4 tasse 3 c. à table) - 155 ml (1/2 tasse 2 c. à table)
Yaourt nature sans gras - 75 ml (1/3 tasse) - 50 ml (1/4 tasse) - 40 ml (2 c. à table 2 c. à thé)
Beurre non salé, à température ambiante en morceaux de 1 cm (1/2 po) - 45 ml (3 c. à table) - 35 ml (2 c. à table 1 c. à thé) - 25 ml (1-1/2 c. à table)
Cassonade, tassée - 30 ml (2 c. à table) - 22 ml (4-1/2 c. à thé) - 15 ml (1 c. à table)
Sel - 7 ml (1-1/2 c. à thé) - 5,5 ml (1-1/8 c. à thé) - 4 ml (3/4 c. à thé)
Farine à pain - 500 ml (2 tasses) - 375 ml (1-1/2 tasse) - 250 ml (1 tasse)
Farine de blé entier - 500 ml (2 tasses) - 375 ml (1-1/2 tasse) - 250 ml (1 tasse)
Flocons de céréales 7 grains - 650 ml (2-2/3 tasses) - 500 ml (2 tasses) - 325 ml (1-1/3 tasse)
Levure active sèche, instantanée ou pour machines à pain 12 ml (2-1/2 c. à thé) - 10 ml (2 c. à thé) - 6 ml (1-1/4 c. à thé)

Mettez tous les ingrédients, dans l’ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage.
Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à convection CuisinartMD. Appuyez sur le menu et choisissez « Whole Wheat ».
Appuyez sur « Crust » et choisissez « Medium » (ou au choix).
Appuyez sur « Loaf » et choisissez la taille du pain.
Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir, lever et cuire.
Lorsque le bip pour la pause retentit, retirez la pâte et la palette de pétrissage, si vous le voulez, reformez la pâte et replacez-la dans le moule à pain.
Appuyez sur « Start » pour poursuivre.
Une fois le cycle terminé, retirez le pain de la machine et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir.
Le pain se tranche mieux quand il est refroidi.

Variante :

Choississez le menu « Mix-Ins » et ajoutez les raisins, cerises ou canneberges séchées :
175 ml – 15 ml – 90 ml (3/4 tasse – 2/3 tasse – 6 c. à table) selon la taille du pain.

Pour le mode rapide de pain de blé entier :

Choisissez « Rapid Whole Wheat », la croûte « Medium » ou au goût et la taille du pain.
Utilisez de la levure à action rapide au lieu de la levure ordinaire et ajoutez le gluten de froment élastique (facultatif – aide au levage).

Ingrédients

Gros pain 908 g (2 lb) - Pain moyen 680 g (1/2 lb) - Petit pain 454 g (1 lb)

Levure rapide - 15 ml (3 c. à thé) - 12 ml (2-1/2 c. à thé) - 10 ml (2 c. à thé)
Gluten de froment élastique - 10 ml (2 c. à thé) - 7 ml (1-1/2 c. à thé) - 5 ml (1 c. à thé)

Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :
Calories 64 (20 % provenant du gras) • Glucides 11 g • Protéines 2 g • Matières grasses 1 g • Gras saturés 1 g • Cholestérol 3 mg • Sodium 115 mg • Calcium 7 mg • Fibres 1 g
Source: Cuisinar
Recette # 22296, crée le 2008-08-21 10:41:56 , Vu 1111 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.