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Pain de maïs (johnny cake) de Purity

A+ a-
1 tasse de farine Purity tamisée
2 c. à table de sucre
4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de farine de maïs (corn meal)
l oeuf
1 tasse de lait
1 c. à table de beurre fondu

Tamiser ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter la farine de maïs.
Battre l'oeuf, ajouter le lait puis verser sur le mélange de farine.
Mêler parfaitement et ajouter le beurre fondu.
Verser dans un moule à gâteau graissé de 8 pces carrés et cuire à four modéré (350°F.) 30 minutes.

Pain de maïs aux pommes.
Couvrir la pâte du pain de maïs d'un rang de pommes tranchées. Saupoudrer d'un mélange de 2 c. à table de sucre et d'une c. à thé de cannelle avant d'en fourner.

Pain de maïs au bacon.
Ajouter 1/4 de livre de bacon haché à la recette.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille
Source: Purity
Recette # 20734, crée le 2006-06-08 00:00:00 , Vu 4164 fois
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