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Pain multigrains au robot boulanger de Selene

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(pain de 2 livres)

1 1/4 tasse d'eau bouillante
2 c. à table d'huile d'olive
1/2 tasse de mélange multigrains

Mélanger les 3 ingrédients ensemble et laisser reposer 1/2 heure.

1 c. à table de lécithine de soya
2 tasse de farine à pain
1 tasse de farine de blé entier
1 c. à table de gluten
2 c. à table de cassonade
1 1/4 de c. à thé de sel
2 1/2 c. à thé de levure

Mettre les ingrédients dans cet ordre pardessus ceux déjà dans le robot.

J'ai utilisé le cycle dough comme toujours et cuit au four.

Pour le mélange multigrains j'ai utilisée du 8 céréales.

À la place de la cassonade j'ai mis du démérara, mais j'ai indiquée cassonade pour vous car ca se ressemble et c'est pas tout le monde qui a du démérara.

N'ayez pas peur d'utiliser la lécithine de soya, ca donne un pain avec une belle mis tendre et élastique à souhait, le pain lève mieux et il se conserve plus longtemps. Depuis que je me suis mise à l'utiliser je ne peux plus m'en passer et j'en met dans tous mes pains.

Voici les photos.



Commentaires des usagers:

J'ai fait ce pain ce matin pour la première fois et naturellement à dough.J'ai placé la pâte dans 2 moules,donc 2 beaux petits pains multigrains.Je n'avais pas le temps de cuisson,donc je les ai fait cuire à 350 pendant 25 min.Ils sont super bon,mais ils auraient pris facilement 5 min.de plus.C'est pas grave,ils vont disparaître aussi vite que les autres.merci
loulou99

Bonjour,
où puis-je me procurer de la lécithine de soya?? Merci à l'avance!!!
tipit

J'ai acheté ma lécithine de soya dans la section des produits naturels au IGA.J'en ai vu aussi chez PROVIGO dans les aliments naturels.Ce sont de mini,mini granules de couleur jaune.C'est tout de même assez dispendieux,mais on en emploie très peu par recette.Mais dans tous les magasins spécialisés dans les aliments naturels,on doit en trouver.J'espère que ma réponse va d'aider.
loulou99

Merci Loulou99 et bon pain!!!! Je pense que je deviens gaga à faire du pain, une vraie drogue.....
Tipit
tipit

Bonjour, j'aimerais savoir c'est quoi votre mélange multigrains. Est-ce de la farine 6 grains de la meunerie La milanaise, des flocons multigrains de la meunerie La milanaise ou le mélange de céréales 9 grains de Moulin Abénakis? Je n'ai pas eu de succès avec 2 recettes essayées précédemment et j'aimerais bien réussir la prochaine. une autre question: Avez-vous déjà essayer de faire cette recette au complet dans la machine à pain? Merci.
Accro à son robot

merci pr cette excellente recette: c'est ma préférée!!!!


grazi

Moi aussi j'ai fait 2 petits pains, vraiment, c'est la premiere fois que je reussis aussi bien .Merci Beaucoup. Si je trouvais une recette de pain blanc aussi parfaite ...(pas capable de reussir un pain blanc)
Lilisim
Source: Selene
Recette # 3176, crée le 2004-03-09 00:00:00 , Vu 2048 fois
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