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Pain multigrains nourrissant au robot boulanger de Ail

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Par Barb Holland
Type de plat : Brunch ou repas du matin, Pains, biscuits, muffins et carrés
Ingrédient principal : Légumineuses

Ce pain est fait d'un mélange céréalier multigrains contenant, entre autres, du blé concassé, de l'orge, du gruau de seigle ou de soja, de la farine de maïs, du millet, des flocons d'avoine roulée. Vous pouvez vous procurer ce mélange dans les magasins d'alimentation naturelle ou en vrac dans certains supermarchés. La recette donne un pain de 1 1/2 lb (750 g). Attention de bien régler la préparation selon votre appareil.

Ingrédients

1 1/4 tasse (310 ml) eau
2 c. à soupe (30 ml) huile végétale, margarine ou beurre
3/4 c. à thé (4 ml) sel
3 c. à soupe (45 ml) cassonade bien tassée
1 1/2 tasse (375 ml) farine tout usage ou farine à pain
1 tasse (250 ml) farine de blé entier
1/3 tasse (75 ml) son d'avoine
2/3 tasse (150 ml) mélange céréalier multigrains (5 à 12 grains différents)
1 1/4 c. à thé (6 ml) levure pour four à pain ou de levure instantanée

Préparation

Mettez tous les ingrédients dans le four à pain en suivant les directives du fabricant.

Procédez à la cuisson au cycle pour le blé entier (si votre appareil en est muni) ou au cycle de base pour le pain blanc.

Source
La recette est tirée de Easy Bread Machine Baking de Shirley Ann Holmes, publié chez Firefly Books en 2000; 19,95 $)
En fouinant sur le site du magazine Madame, j'ai découvert cette recette pour le robot qui semble tout à fait intéressante.

Moi je le ferai au cycle Dough et je le cuirai au four.

http://www.magazinemadame.ca/madame/client/fr/Cuisine/DetailRecette.asp?idRe=1734

J'ai fait ce pain aujourd'hui avec un mélange de céréales 5 grains et je suis agréablement surprise :-))

Au début, au robot, je trouvais le mélange de pâte un peu trop humide et je l'ai saupoudré d'un peu de farine. Ça dépend peut-être de la farine utilisée; moi j'ai utilisé la farine blanche tout usage et la farine de blé à pain.

Il est vraiment savoureux et moelleux. Je l'ai fait dans deux moules à pains de 8 1/2" par 4 1/2". Je préfère cela car nous sommes deux et cela me permet d'en congeler un, mais là, je crois que je n'aurai pas le temps d'en congeler. On est en train de passer au travers avec une petite lichette de beurre :-))

Très certainement à refaire!

Ail :-)
Source: Ail
Recette # 11431, crée le 2004-08-13 00:00:00 , Vu 4686 fois
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