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Pains kaiser de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Portions: 6 pains

Ingrédients


3 tasses (420 gr) de farine tout-usage
1½ c. à thé (cc) de levure instantanée (moi Instaferm)
1½ c. à thé (cc) sucre
1½ c. à thé (cc) sel
1 gros oeuf
2 c. à soupe beurre non salé
3/4 tasse (180 ml) d'eau tiède
Lait (pour la dorure)
Graines de sésame


Dans le bol du mélangeur sur socle, combiner tous les ingrédients.
Avec le crochet, pétrir durant 5 minutes. Laisser reposer 10 minutes puis pétrir à nouveau durant 5 minutes. La pâte doit être souple. Si elle est trop collante, ajouter de la farine. Si elle est trop sèche, ajouter de l'eau et continuer à pétrir.
Former une boule avec la pâte et la placer dans un bol légèrement graissé. Couvrir d'un linge propre et laisser lever durant 1 heure dans un endroit chaud. (Je met toujours mon pain dans le four, lumière allumée avec un bol d'eau chaude)
Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée. Couper la pâte en 6 portions.
Façonner chaque pain en suivant les directives de ce vidéo: ICI
Placer les pains sur une plaque tapissée de papier parchemin. Recouvrir d'un papier ciré et d'un linge puis les faire lever durant 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils aient doublés de volume.
Badigeonner les pains de lait et saupoudrer de graines de sésame.
Faire cuire dans un four préchauffé à 425°F (220°C) durant 15 à 17 minutes. (moi 15 minutes)
Retirer du four et les faire sécher sur une grille.

Source: Ô Tentations

Voir autres photos:

http://estherb48.blogspot.ca/2012/09/pains-kaiser.html
Source: Esther B
Recette # 52721, crée le 2012-09-13 22:23:46 , Vu 916 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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3 Commentaires

2012-09-13
superbe!!!!

petite curiosité : pq "kaiser"?

merci.

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2012-09-13
Grazi, je ne saurais te dire, je me suis toujours posée la question...

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2012-09-13
Bonjour, pour le nom de pain kaiser, je pense que c'est en rapport avec Eric Kaiser un spécialiste du pain, qui a écrit un livre de recettes sur le pain : 100% pain.

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