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Parfait aux pêches de Odena

Dossiers: Desserts 

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Si vous avez des enfants, vous avez sûrement une jarre à biscuits.

Je parie qu'il y a tout au fond des morceaux de biscuits brisés, ceux dont les petits ne veulent plus et aussi des miettes...

Alors, sortez votre rouleau à pâte et écrasez-le tout finement.

Il vous en faudrait au moins une tasse ou un peu plus.

Ingrédients requis pour le reste de la recette:

1/3 tasse de beurre

2 oeufs

Essence d'amande (ou vanille)

1/3 tasse sucre blanc

1 tasse ou plus de pêches en conserve (plus économique si tranchées)

Amollir le beurre, y incorporer le sucre. Essence.

Bien battre.

Ajouter les deux jaunes d’oeufs et battre jusqu'à ce que mousseux.

Voilà le moment de vous dé­barrasser de vos miettes de biscuits que vous ajouterez au mélange ainsi que les pêches

(écrasées à la fourchette et bien asséchées).

(Ne pas jeter le jus de votre boite de pêches; vous en aurez besoin pour faire la sauce).

Battre en neige les blancs d’oeufs, saler légèrement et incorporez délicatement à votre mélange.

Verser dans casserole beurrée et faire cuire à 325, jusqu'à ce que bien doré.

Servir avec la sauce préparée comme suit:

1 tasse ou plus de jus de pêche

1 c. à thé zeste de citron

2 c. à table (ou plus) sucre

1 c. à table beurre

1 c. à table fécule de maïs

1 c. à table jus citron

Sel

Faire chauffer le jus de pêche.

Dans un bol, mélanger les autres ingrédients.

Verser un peu du liquide chaud sur ce mélange puis faire cuire le tout à feu doux jusqu'à épaississement en brassant.



http://www.increvables.com/Recettes/desserts.htm#_Toc534368595


Source: Odena
Recette # 804, crée le 2003-07-04 00:00:00 , Vu 62 fois
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