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Pastilla au poulet haché de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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J'ai préparé une autre délicieuse pastilla avec des feuilles de brick, cette fois fourrée de poulet haché et de betterave.

Voici comment j'ai procédé:
J'ai badigeonné une assiette d'huile aux herbes salées* et j'ai recouvert de 2 disques de pâte brick, chacun badigeonné d'huile aux herbes (2 c. à soupe d'huile d'olive ½ c. à thé d'herbes séchées, basilic, origan et menthe).

J'ai ensuite mis une base de légume : 1 betterave jaune** de 6, 5 oz râpée préalablement mixée à 1 oeuf battu, 2 c. à soupe de farine de maïs, 2 c. à soupe d'amandes moulues et 1/2 c. à thé d'herbes salées.



J'ai surmonté du mélange suivant :
330 g de poulet cru haché, 1 oeuf battu, 2 c. à soupe de parmesan, 6 morceaux de tomates séchées dans l'huile, 4 champignons hachés, 2 tranches d'oignon rouge haché, 1 petite gousse d'ail dégermée et pressée et 1/4 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé d'estragon séché.
(Pour ceux qui aiment les plats plus relevés, 1 piment oiseau haché finement serait le bienvenu.)



J'ai recouvert d'une poignée d'amandes, puis de 1 disque de pâte badigeonné d'huile et j'ai pressé sur les «pétales» de pâte.
Puis j'ai refermé les pétales et les ai recouverts d'un moule à gâteau généreusement enduit d'huile.



J'ai fait cuire, la pastilla ainsi recouverte, 30 min à 350 °F. J'ai ensuite retiré le moule à gâteau et j'ai laissé 15 autres minutes. Le poulet était alors parfaitement cuit.

Voici le résultat. Simple et délicieux!




*La prochaine fois, je me servirai de margarine ou de beurre aux herbes pour enduire l'assiette à tarte et le moule, car la pâte a collé légèrement aux parois des moules.
** On peut remplacer la betterave jaune râpée par la même quantité de carottes râpées, je dirais 2 carottes moyennes.

Bonne journée gourmande!


Commentaires des usagers:

... et ça continue Messidor. Tout un repas pour un mardi soir! Merci pour la description et la démonstration de cette superbe recette. Bonne journée!
beaubarbu

Bonjour Beaubarbu,
Ça semble bien plus compliqué que ce l'est en réalité. Cette pâte toute prête est facile à travailler. Quant aux garnitures, ce sont des mélanges vraiment peu élaborés.
Merci pour ton bon commentaire!
Messidor

Bonjour
ça para^t très appétissant
mais j'ai une question est-ce que le poulet doit ^tre cru ou bouilli?
Merci
marmoura

Bonjour Marmoura,
Tu as bien fait de poser la question, je vais ajouter ce détail important. Le poulet est cru, il cuit au four, un peu comme un pain de viande.
Bonne découverte!
Messidor

Bonjour, Messidor. J'aimerais essayer ta recette. Question: 2 disques de pâtes brick c'est quoi? Merci pour tes délicieuse recettes!!!Tanti
tanti

Bonjour Tanti,
Les disques de pâte brick se vendent généralement en paquets de 10. Ce sont des cercles de pâte phylo prêts à utiliser et qui ne nécessitent pas de congélation. On en trouve chez Adonis et dans des boutiques orientales (moyen-orientales ou chinoises).
Voici une photo de l'emballage:

Si tu n'habites pas dans une grande ville, tu pourrais prendre aussi de la pâte phylo (plus facile à trouver au rayon des surgelés) mais tu auras besoin de découper des cercles si tu veux que ton plat ressemble au mien. Tu pourras aussi le faire dans un moule carré, à toi de voir.
Merci pour ton commentaire et bonne découverte gourmande!

Messidor

Bonjour Messidor.J'apprécie ta réponse. Merci beaucoup et bonne journée !!!
tanti
Source: Messidor
Messidor
Messidor
Messidor
Messidor
Messidor
Recette # 46315, crée le 2010-10-06 07:27:39 , Vu 1072 fois
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