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Patates douces gratinées au saumon fumé + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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C’est une autre recette de Châtelaine qui m’a inspiré cette improvisation, cette fois des patates douces farcies de fromage, un peu comme des pommes de terre au four. J’ai présumé que du saumon fumé, une herbe fraîche et du fromage composeraient un harmonieux mélange de saveurs. Je ne me suis pas trompée, un repas vite prêt, équilibré et délicieux.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
2 petites patates douces de 250 g, brossées, rincées et asséchées
3 c. à soupe d’emmenthal ou de cheddar, râpé

Farce au saumon fumé
3 c. à soupe de fromage à la crème à tartiner à température ambiante
2 oignons verts, émincés finement
50 g de saumon fumé, en dés
2 pincées de poivre de Cayenne
2 c. à soupe d’une herbe fraîche hachée, coriandre, ciboulette ou persil

1. Piquer les patates douces à plusieurs endroits avec une fourchette à fondue. Les cuire au micro-ondes à intensité maximale environ 8 min jusqu’à tendreté, en les retournant à mi-cuisson. Mon four est un vieux modèle de 600 watts, il lui a fallu 8 minutes en tout. Transférer dans une assiette et laisser tiédir.

2. Dans un bol, réunir les ingrédients de la farce et bien mélanger.

3. Lorsque les patates sont faciles à manipuler, faire une incision en croix sur chacune et prélever une partie de la chair, à peu près la moitié. Les placer sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Piler ensemble à la fourchette la chair encore chaude prélevée et mélanger avec la farce au saumon fumé.

4. Garnir chaque patate de cette farce et, au besoin, sur une assiette, passer au micro-ondes 1 minute ou un peu plus afin de les réchauffer. Allumer le gril (broil) du four. Parsemer les patates de fromage râpé et placer la plaque sur la grille du centre.

5. Enfourner et laisser cuire ainsi jusqu’à ce que le fromage soit fondu et commence à gratiner, soit environ 3 minutes.

Adaptée librement d’une recette publiée dans le fascicule Châtelaine, plats réconfort, Éditions Rogers, 2015.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/10/patates-douces-gratinees-au-saumon-fume.html
Source: Messidor
Messidor
Recette # 59981, crée le 2016-10-24 05:40:34 , Vu 410 fois
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