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Pâté au poulet de Roussine

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Une recette qui se cuit comme une tourtière du Lac St-Jean et beaucoup gouteuse que la méthode traditionnelle.

Préparation : 20 min
Cuisson : 180 min
Macération : 24 heures
Portions : 6

INGRÉDIENTS
2 tasses de poulet cru couper en cubes de 1/2 pouce
2 tasses de patate en cubes 1/2 pouce
2 '' '' céleri '' ''
2 '' '' carotte '' ''
1 '' '' piment 4 couleurs
1 gros oignon
1 cuil.à soupe de bouillon de poulet en poudre
1 cuil.à soupe de sauce hot chicken en poudre
2 cuil.à soupe d'huile d'olive
Eau
Une abaisse de pâte pour tapisser l'intérieur d'une cocotte de trois pintes
Une abaisse pour couvrir

LES ÉTAPES
Mélanger tous les ingrédients crus, sauf les abaisses et l'eau, dans un bol, couvrir d'une pellicule, mariner 24 heures.
Tapisser la cocotte de l'abaisse de pâte, y verser le mélange, ajouter de l'eau au 3/4 du plat, couvrir avec l'autre abaisse, celer les rebords, ne pas faire de trous pour l,évaporation, déposer le couvercle de la cocotte.
Cuire au four à 200 degrés pendant 3 heures,250 pour les fours moins chauds.

NOTE
Pour le plaisir d'essayer un pâté au poulet cuit à la façon de la tourtière du Lac St-Jean,le résultat est épatant.

Source: Roussine
Recette # 21639, crée le 2006-07-19 00:00:00 , Vu 552 fois
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