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Pâté de paresseuse aux restes de poulet de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Avec les restes de mon poulet à l’indienne, j’ai préparé une sorte de pâté chinois: un rang de poulet cuit, un rang de carottes et de panais auxquels j’ai ajouté des champignons, puis j’ai recouvert le tout avec le reste de purée dégustée la veille avec le lapin. Un recyclage original et réconfortant, car il en reste encore pour un repas.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux avec reste 
1 1/2 tasse de poulet cuit
1/2 barquette de champignons, tranchés
1 c. à soupe d’huile + 1 c. à thé de beurre
1 tasse de restes de légumes cuits, ici panais et carottes 
1 c. à thé de farine 
1/4 tasse de bouillon, légumes ou poulet
1/2 c. à thé de vos épices préférées ( moi,1/4 c. à thé d’origan et de basilic séchés)
1 1/2 tasse de purée de pommes de terre et de patate douce
1/2 tasse de fromage (facultatif, je n’en ai pas mis)
Sel et poivre au goût

La cuisson se termine dans un four à 375 °F et dure 20 minutes.

1. Dans un poêlon, attendrir les champignons dans la matière grasse. Ajouter les légumes déjà cuits, saupoudrer de farine et bien mélanger avant de verser le bouillon. Il faut très peu de sauce, elle sert simplement à lier les légumes entre eux. Goûter, assaisonner de sel et de poivre, ajouter ou pas des herbes séchées.

2. Dans un plat allant au four, le mien est en céramique d’un diamètre de 20 cm (8po), répartir d’abord les morceaux de poulet. Ajouter les légumes et recouvrir ceux-ci d’une bonne purée. Garnir ou pas de fromage.

3. Enfourner et réchauffer une bonne vingtaine de minutes.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2018/04/pate-de-paresseuse-aux-restes-de-poulet.html
Source: Messidor
Recette # 61368, crée le 2018-04-10 09:00:41 , Vu 503 fois
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