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Pâte feuilletée de Isabellemoreau

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Ingrédients:
1 1/4 tasse de farine
1 tasse de beurre
1 cuillère à thé de sel ou moins, au goût
Étapes:
1. Dans un bol, formez un trou au milieu de la farine tamisée. Mettez-y le sel, puis 1/2 tasse d'eau froide. Laissez reposer la détrempe (c'est un mélange d'eau, de sel et de farine), sur un linge, au frais pendant 15 minutes. Roulez la pâte sur un plan de travail enfariné jusqu'à l'épaisseur désirée, puis formez un carré et placez le beurre au centre de ce carré obtenu. Puis refermez les pointes sur le beurre.
2. Procédez au tourage, à l'aide du rouleau à pâte, en ayant soin de le fariné souvent uin peu à la fois. Abaissez la pâte pour obtenifr un rectangle, pliez-le en 3. Puis faites pivoter la pâte d'un quart de tour à gauche (dans le sens contraire des aiguilles d'une montre)... Avant de passer au tour suivant. Laissez reposer la pâte enveloppée dans un linge, au frais,après le deuxième tour, ainsi qu'entre le quatrième et le cinquième tours. Effectuez 6 tours en tout.
3. Utilisez-la selon une recette de votre choix.
4. Faites cuire au four à 430 degrés F.
Source: Isabellemoreau
Recette # 62878, crée le 2019-10-19 14:25:32 , Vu 155 fois
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