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Pâtes aux moules de Maryevel6

Par Maryèvel6 Aucune photo
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Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 10 minutes

Peut servir : 4 personnes

Ingrédients :

1 kg de moules (2 lb)
6 tomates italiennes, coupées en gros morceaux ou 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates étuvées
1/2 tasse de crème 35% ou de sauce légère * (125 ml)
2 c. à soupe de pastis ou de vin blanc sec (30 ml)
2 gousses d'ail, émincées
1 c. à thé de zeste d'orange râpé (5 ml)
1/4 c. à thé de sel (1 ml)
1/4 c. à thé de poivre du moulin (1 ml)

Préparation :

Rincer les moules et les ébarber. Jeter les moules dont la coquille est brisée et celles qui sont ouvertes. Réserver.
Dans une grande casserole profonde, porter à ébullition, sur feu moyen-élevé, les tomates fraîches avec jus et pépins, ou les tomates en boîte avec leur jus, la crème, le pastis, l'ail, le zeste d'orange râpé, le sel et le poivre.
Baisser le feu à moyen et laisser mijoter doucement, à découvert et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, environ 5 minutes.
Ajouter les moules . Couvrir hermétiquement et cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, de 5 à 7 minutes, jeter les moules qui sont restées fermées.
Servir dans des assiettes creuses, sur des pâtes longues (linguines, fettucines ou spaghettis).

* Sauce légère : remplacer la crème épaisse par de la sauce spaghetti sans viande, ce qui donne à la sauce une consistance plus fluide

Source: maryevel6
Recette # 25553, crée le 2007-01-30 00:00:00 , Vu 86 fois
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