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Pâtes aux saucisses de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Ce plat est délicieux lorsqu'on le prépare avec des saucisses européennes offertes dans une gamme variée de saveurs ? au cari, aux pommes ou au gingembre, à la polonaise, à la cajun, à la mexicaine. Et si vous remplacez la sauce tomate par de la ratatouille, elles seront encore meilleures.



Ingrédients pour deux
2 saucisses européennes (moi, canard à l'orange)
8 oz (227 g) de pâtes courtes selon votre goût
1 1/2 tasse (375 ml) de sauce tomate
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe de parmesan, râpé

Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter les pâtes lorsqu'elles sont cuites et les remettre dans la casserole avec un soupçon d'huile.
Pendant ce temps, mettre les saucisses dans un poêlon et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 min. Retirer du poêlon et jeter l'eau. Sur une planche à découper, trancher les saucisses en bouchées et les remettre dans le poêlon. Faire dorer de 3 à 5 min.
Verser la sauce tomate sur les saucisses, bien réchauffer et verser cette sauce dans la casserole de pâtes.
Servir en saupoudrant chaque assiette de parmesan.

La sauce tomate
Faire revenir dans 2 c. à soupe d'huile 1 blanc de poireau, 1 jalapeno, 1 carotte, et 2 gousses d'ail. Ajouter 1 c. à thé d'un mélange d'herbes (basilic, origan, menthe), ¼ c. à thé de mélange à chili (plus ou moins au goût) et 3 tasses de tomate en conserve mixées au mélangeur à main. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 min. Saler et poivrer à la fin de la cuisson. Si vous avez du basilic frais, c'est encore meilleur.

Source: messidor
Recette # 28044, crée le 2007-07-18 00:00:00 , Vu 150 fois
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