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Pavés de truite bbq et pâtes aux tomates cerises de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Une autre recette toute simple, saine et savoureuse, pour accommoder la truite ou le saumon. Le mélange des épices, avec les tomates cerises et la marinade est tout bonnement exquis.

Appréciation du goûteur
Ingrédients pour deux

Le saumon
2 pavés de saumon ou de truite
1 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à soupe de sauce de poisson thaïe
1 c. à soupe d'huile de canola ou de pépins de raisin
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
1 c. à soupe de gingembre haché
Le jus de 1 clémentine

Les pâtes
Pâtes courtes pour deux, de préférence des orecchiettes (moi, des dishis 110)
20 tomates cerises, en moitiés
1/8 c. à thé de cinq-épices chinoises
1/8 c. à thé de cari
Les restes de la marinade filtrée
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les pavés de truite ou de saumon 1 h 30.
2. Trente min avant la cuisson, retirer les pavés de la marinade et filtrer celle-ci dans une petite casserole. Ajouter les tomates cerises et les épices. Réserver.
3. Cuire les pâtes, les égoutter et les garder au chaud.
4. Cuire les pavés sur la grille huilée et chaude du barbecue environ 3 ou 4 min de chaque côté.
5. Pendant ce temps, faire chauffer les tomates cerises et laisser réduire 2 min dans la marinade aux épices.
6. Verser sur les pâtes cuites et servir avec les pavés.

Touche gourmande
Ajouter 2 ou 3 c. de crème à la sauce aux tomates cerises.
Source: Messidor
Recette # 52495, crée le 2012-08-17 06:37:46 , Vu 272 fois
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