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Pavés de truite grillés, marinade cajun de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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À l'origine, cette marinade est pour le mérou mais elle s'est révélée délicieuse avec la truite saumonée. J'ai fait la demi-recette et conservé la moitié de la marinade pour une autre viande.

Appréciation du goûteur ***
Ingrédients pour quatre
4 pavés de truite ou de saumon

Marinade cajun
¼ tasse d'huile d'olive
1 ou 2 gousses d'ail, dégermées et pressées
1 ½ c. à thé de paprika
½ c. à thé de graines de cumin moulues
½ c. à thé de thym frais
¼ c. à thé de poivre noir moulu
½ c. à thé de moutarde moulue
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne (remplacé par 1 petit piment rouge, épépiné et haché)
Sel au goût

Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade et bien mélanger.
Laisser reposer 1 h avant d'y faire macérer le poisson une autre heure.
Faire griller les pavés 10 min en retournant à mi-cuisson.
Servir avec du riz et des légumes de votre choix.

Source : Créations Cuisine, no. 17.
Source: Messidor
Recette # 52436, crée le 2012-08-10 05:50:16 , Vu 457 fois
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