Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Petit rosbif de filet exquis, prise 3 + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-


Simplement tartiné d’un beurre moutarde et déposé sur un lit d’échalotes, ce petit rôti a comblé nos désirs d’une viande tendre, juteuse, fondante. Avec ses pommes de terre au beurre d’herbes fraîches et ses carottes infusées au gingembre, il a composé un repas dont chaque bouchée a réjoui nos papilles.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux avec petit reste
1 rôti de 500 g, dans le filet
3 échalotes sèches, émincées
4 c. à soupe d’un vin doux, moi Pineau des Charentes
4 c. à soupe de bouillon de boeuf réduit en sel
Sel, poivre et paprika au goût

Garniture à la moutarde
1 c. à thé de moutarde miel et gingembre
1 c. à soupe comble d’une bonne margarine au goût de beurre

Le rosbif
1. Saler et poivrer le rôti, le saupoudrer de paprika. Dans un bol, réunir les ingrédients de la garniture à la moutarde et en tartiner le rôti. Le déposer dans une lèchefrite sur un lit d’échalotes et laisser reposer 30 minutes sur le comptoir avant de l’enfourner.

2. Cuire d’abord dans un four à 350 °F durant 20 minutes, puis réduire la température à 325 °F durant 20 autres minutes. Laisser reposer une dizaine de minutes sous un carré de papier alu.

3. Pour la sauce, j’ai simplement fait réduire le jus de cuisson avec 3 c. à soupe de pineau des Charentes et versé la même quantité de bouillon de boeuf.

Les accompagnements
6 carottes nantaises, en rondelles + 1 morceau de gingembre
6 pommes de terre La Gabrielle, tranchées finement en éventail

Beurre aux herbes
2 c. à soupe de beurre ou d’une bonne margarine
1/4 tasse d’un mélange de persil, de coriandre et de basilic frais, émincé
Le zeste de 1/2 lime

Les carottes ont mijoté 20 minutes dans 1 1/2 tasse d’eau bouillante légèrement salée et aromatisée d’un bon morceau de gingembre.

Les petites pommes de terre ont cuit 5 minutes dans un four à micro-ondes à puissance maximale avant d’être tartinées du beurre aux herbes et de passer 1 autre minute au four.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2017/12/petit-rosbif-de-filet-exquis-prise-3.html
Source: Messidor
Recette # 61109, crée le 2017-12-24 17:21:59 , Vu 426 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé