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Petites saucisses à la créole de Messidor

Messidor
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Le porc haché extra-maigre est une excellente viande pour confectionner des saucisses maison, sa texture serrée et son goût neutre se prêtent à toutes sortes de combinaisons de saveurs. Celles-ci, bien relevées sans être brûlantes, ont fait le bonheur de nos papilles.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
350 g de porc haché extra-maigre
1/2 c. à thé de graines de fenouil, moulues
1/8 c. à thé de poudre de Cayenne
1/8 c. à thé d’origan
1 pincée de cannelle
1 gousse d’ail, pressée
1 petite échalote sèche, très finement hachée
Sel et poivre au goût
1/4 tasse de panko

1. Dans un bol, réunir tous les ingrédients mentionnés, sauf la chapelure, et bien mélanger. Laisser reposer 3 ou 4 h au frigo afin que les saveurs s’amalgament.

2. Ajouter la chapelure et mélanger de nouveau. Former une boule et la séparer en quatre. Façonner des petites saucisses et les cuire à la poêle entre 10 et 12 min, ou jusqu’à ce qu’elles aient perdu leur teinte rosée.

Adaptée d’une recette du magazine Cuisine, Nos meilleures recettes au barbecue.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/04/petites-saucisses-la-creole.html
Source: Messidor
Recette # 58084, crée le 2015-04-09 06:04:30 , Vu 1074 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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5 Commentaires

2015-04-12
J'aime bien la saucisse à essayer certainement.
Merci Messidor et....
Bon dimanche!

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2015-04-12
Bonjour Loubar,

Contente que cette recette te plaise,
tellement plus agréable quand on sait
ce qu’il y a dans les saucisses...!

Merci et bonne fin de beau dimanche !
M.

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2015-04-13
bonjour merci pour la recette mais j aimerais savoir ou trouvé panko et ces quoi merci

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2015-04-16
Bonjour Paulaoo,
Le panko, c’est une panure japonaise qu’on trouve dans la plupart des grandes chaînes d’alimentation (Metro, IGA, Provigo). Elle n’est pas assaisonnée et elle est très sèche, ce qui donne généralement un beau croustillant quand on l'ajoute à des croquettes, des galettes ou des gratins.
Bonne découverte !
M.

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2015-04-20
merci messidor pour ta réponse

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