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Petits buns, machine a pain. de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Petits buns.

Cette pâte est très filante et légère, les petits buns ont toujours beaucoup de succès, ils s'envolent comme par enchantement.

J'utilise pour faire différents escargots comme ceux de la photo, la pâte se travaille très facilement, alors on la forme un peut comme on veut.


Ingrédients:

1 tasse de lait
1 c. à thé de vinaigre
1/3 de tasse de beurre ou margarine saveur de beurre
2 cuil. a soupe de miel

2 gros oeufs

1 c. à soupe de levure a m.a.p, ou 1 enveloppe.
1 c.à thé de sel
4 tasses de farine non blanchie ou tout usage


Procédure:

Amenez le lait presque à ébullition et y ajouter le beurre ou margarine, le faire fondre.

Ajoutez le vinaigre et verser dans le pétrin de votre m.a.p.

Battre les oeufs, le ajouter au pétrin

Ajouter les ingrédients sec préalablement mélangés et mettre en marche votre machine en la programmant à pâte (dough) Laissez-la aller au bout de son cycle.

Divisez la pâtes en boules de la grosseur désirez, les placer dans un moule à gâteau rond de 8 pouces.

Laisser lever au double du volume dans un endroit à l'abri des courants d'air.

Cuire à 375* F pour environ 25 minutes.



Note:

Aucun problème a faire moitié blé entier, moitié farine blanche.
Source: nell
Nell
Nell
Recette # 48208, crée le 2011-05-10 15:43:13 , Vu 1901 fois
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10 Commentaires

2011-05-10
belle recette, moi, je vais ajouter du raisin, au lieu de faire la vraie recette de brioches, je vais la remplacer par la votre. Merci, je vous donnerai la différence entre buns et brioches. ...........Belle recette qu'est la vôtre. Mercis!

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2011-05-10
Parfait Eddy, et merci, j'attends tes commentaires.

Surtout ne pas se gêner, cette pâte peut en prendre, déjà utilisé , pour faire de brochettes en pâte, petits pains a fourrés, de belles brioches variées, ect..

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2011-05-10
quelle merveille!!!

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2011-05-10
Bonjour Nell,
la même re7 que vous avez fait vos tourbillons (dernière photo)c est marquer raisin et l'autre canelle Pouvez-vous me donner des explications au sujet de cette re7,ca ressemble étrangement des *pets de soeur*que maman ns fesaient étant jeune,quel drole d'expression qu'elle utilisait. Merci

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2011-05-10
Jolie photo, et la mie est très aérée, je te félicite.

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2011-05-10
Merci Catihd2000,

Nicole rien de plus simple,
Pour celle a la cannelle, rouler la pâte au rouleau,
étendre une mince couche de beurre ramolli et y étendre un mélange de cassonade et de cannelle préalablement mélangé. C'est au goût.

Ricard et raisins, dans un petit chaudron, chauffer le Ricard, le flamber, retirer du feu, y ajouter les raisins, du sucre si désirez, épaissir a peine au beurre manié, laisser refroidir et étendre sur la pâte.

Dans les deux cas, on roule et coupe en tranches,
Laisser lever au double du volume et cuire.

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2011-05-10
fait des brioches voila deja 15 jrs et aulieu de les placer dans une tole rectangulaire. Je les ai placées dans un moule rond et couper la pâte au 3/4 de la supposée brioche.Donnait un bel effet.

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2014-07-02
Bonjour Eddy, désolé du retard, je n'avais pas vu ton message, content que tu aies essayé. Tu voudrais bien m'expliquer couper la brioche au 3/4, je ne suis pas certain de bien saisir.
Serait-ce que tu as fait trois incisions dans la pâte avant de mettre au four ?

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2015-02-16
Bonjour Nell, est-ce que je peux doubler la recette en une seule fois dans la machine a pain, ou si il y aura trop de farine.

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2015-12-08
Bonjour Genette,

Désolé de n'avoir répondu a ton message plus tôt. Dans ma machine je double facilement en un seul coup, par contre je ne met que la demi de la farine au début, j'ajoute l'autre partie aussitôt que la première est absorber par le liquide.

J'ai une machine a deux batteurs de Black&Decker.

Bonne cuisine et au plaisir de partager.

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