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Petits farcis sans viande de Messidor

Messidor
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J’avais déjà au frigo quatre ingrédients pour réaliser cette chouette recette découverte dans le tchin tchin de l’automne 2014, décidément, cette brochure est inspirante* ! Ne me restait plus qu’à remplacer les noix et la feta par des pacanes et du cheddar. Nos papilles étaient contentes! L’originalité et les saveurs de cette adaptation ont valu une fraction de plus que la note de passage, un plaisir de plus pour la cuisinière.

Appréciation *** ¼
Ingrédients pour deux
2 grosses courgettes, tranchées en trois tronçons
1 grosse tomate du potager, en deux moitiés
1 tasse de riz aux lentilles déjà cuit
1 c. à soupe de beurre ou de margarine Or
1 poireau, émincé
1 belle gousse d’ail pressée (mon ajout)
¼ c. à thé de ras-el-hanout, ou un autre mélange d’épices (mon ajout)
¼ tasse de pacanes, en morceaux (remplace les noix)
½ tasse de cheddar en dés (remplace la feta)


La cuisson se fait dans un four à 375 °F.

1. À l’aide d’une petite cuillère, creuser les tronçons de courgette en leur centre en laissant un fond de 3 cm (½ po). Sur une plaque à cuisson huilée ou dans un plat allant au four badigeonné de matière grasse, déposer les six tronçons, le fond touchant la plaque et cuire 20 min. Conserver les retailles de courgette, elles feront un bon potage.

2. Pendant ce temps, attendrir le poireau dans la matière grasse environ 5 min avant d’ajouter l’ail et le mélange d’épices. Retirer du feu et mélanger avec le riz aux lentilles. Incorporer les morceaux de pacanes et les dés de cheddar en réservant le tiers du fromage environ.

3. Farcir chaque tronçon avec le mélange de riz aux pacanes, faire de même avec les moitiés de tomate. Garnir avec les restes de dés de cheddar. Enfourner le tout et cuire encore 30 min. Pour ma part, j’ai dû les laisser 15 min de plus, probablement parce que j’avais laissé trop de chair dans les courgettes.

Comme j’ai modifié plusieurs ingrédients, je me suis sentie autorisée à changer le titre. La recette originale se trouve ici :
http://www.saq.com/page/fr/saqcom/recette/minifarcis-noix-feta

Une autre recette de la brochure testée avec succès :
http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/09/boulettes-style-poulet-au-beurre.html

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/09/petits-farcis-sans-viande.html


Source: Messidor
Recette # 56899, crée le 2014-09-16 05:54:50 , Vu 835 fois
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