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Petits gateaux a la ricotta de Faranouche

Faranouche
Par Faranouche Aucune photo
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2 courgettes en petits dés
2 petites carottes en petits dés
2 petites pommes de terre en petits dés
1 branche de céleri en petits dés
1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au gout
¾ lb (350g) de fromage ricotta
2 oeufs
2 c. à soupe de fromage parmesan râpé
¼ tasse de persil italien haché finement

Faire bouillir assez d'eau dans une casserole pour blanchir, de 2 à 3 min. tous les légumes coupés en dés. Égoutter les légumes et les réserver.
Dans une sauteuse, chauffer le beurre et l'huile d'olive pour faire revenir les légumes de 5 à 7 min. en les assaisonnant de sel et de poivre. Déposer les légumes dans une assiette et les laisser refroidir.
Pendant ce temps, réchauffer le four à 350 degrés.
Dans un bol, mélanger la ricotta, les oeufs, le parmesan et le persil. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter ensuite les légumes en dés à l'appareil de fromage et bien mélanger le tout.
Beurrer des moules à gros muffins et y répartir le mélange. Cuire au four 30 min. et servir les gâteaux tièdes.

Source : stefano faita



Commentaires des usagers:

si vous le désirez vous pouvez ajouter des oignons ou des poireaux

faranouche
Source: faranouche
Recette # 43576, crée le 2010-02-19 16:15:18 , Vu 423 fois
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