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Petits gratins de pommes de terre de Pierret l. daigneault

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(Source : Journal Le Nord 20/10/04)

Accompagnement
4 portions

Les petits gratins de pommes de terre demandent une préparation plus élaborée, mais le résultat est très intéressant. Soulignons, en toute humilité, que j’ai gagné un prix en 2001 avec cette recette dans le cadre d’un concours organisé par la Fédération de l’âge d’or du Québec.

6 à 8 pommes de terre rouges avec la peau (grosseur petites à moyennes)
2 c. à soupe (15ml) d'huile
1/2 lb (250 g) de champignons tranchés
2 gousses d'ail hachées
1 c. à thé (5ml) de persil
Sel et poivre au goût
3/4 lb (375 g) de fromage à raclette ou autre tranché mince

Cuire les pommes de terre dans une eau bouillante salée.
Les amener à une cuisson moyenne.
Refroidir et couper en rondelles pas trop épaisses, sans retirer la peau.
Préchauffer le four.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et y faire sauter les champignons.
Ajouter l'ail et le persil.
Saler et poivrer et mettre de côté.
Dans 4 moules à muffins huilés, disposer une tranche de pommes de terre dans le fond et sur les parois de chaque moule.
Dans le centre, déposer en couches successives les pommes de terre, les champignons et le fromage. Terminer par du fromage.
Cuire au four 15 minutes à 400 ºF (200 ºC) et faire gratiner quelques secondes sous le gril.
Vos gratins devraient se tenir parfaitement en les démoulant.
v.g.: on pourrait aussi utiliser des moules à tourtières individuels (5 po -12 cm).

Triolet de légumes:

Faire revenir al dente dans le beurre et un peu d'huile des lanières de courgettes, de piment rouge et des pois mange-tout. Ajouter du basilic au goût.

Pierret l. Daigneault est notre amie Pier sur recettes.qc.ca.

Mireille

Source: Pierret l. daigneault
Recette # 11984, crée le 2004-10-26 00:00:00 , Vu 220 fois
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