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Petits gratins de pommes de terre au fromage et aux champignons de Pier

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2 grosses pommes de terre rouges (1/4 pouce)
1 c. à table d'huile d'olive 375 ml
1 1/2 tasse de champignons tranchés
2 gousses d'ail hachées
2 c. à table de persil haché
Sel et poivre
4 oz de fromage cheddar tranché mince

Préchauffer le four à 400°F.
Cuire les pommes de terre de 15 à 20 minutes dans une casserole remplie d'eau bouillante.
Refroidir et couper en tranches, sans retirer la pelure.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu modéré.
Faire revenir les champignons et l'ail.
Ajouter le persil.
Saler et poivrer au goût. Réserver.
Dans 4 moules à muffins huilés, disposer en couches successives les tranches de pommes de terre, les champignons et le fromage.
Cuire au four 15 minutes et faire gratiner sur le gril quelques minutes.
Servir.

Par : Pier
Source: Pier
Recette # 1560, crée le 2003-10-23 00:00:00 , Vu 136 fois
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