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Pilons de poulet en croûte de noix de Jean-françois plante

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Recette du lundi 14 mars 2005
Par: Jean-François Plante

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps de macération : 2 heures
Coût : moyen
Portions : 4
Congélation : oui
Recette de semaine

Ingrédients
8 à 12 pilons de poulet, de préférence sans la peau
250 ml (1 tasse) de flocons de maïs (de type Corn Flakes) écrasés
250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble hachées

Marinade
75 ml (1/3 tasse) de miel
75 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
2 gousses d’ail fraîchement pressées
Le jus d’une lime
30 ml (2 c. à soupe) de tamari
60 ml (1/4 tasse) de ketchup
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre fraîchement râpé
sel et poivre du moulin au goût

Méthode
Dans un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la marinade. Y faire macérer les pilons de poulet au réfrigérateur environ 2 heures, en retournant à quelques reprises.

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Combiner les flocons de maïs et les noix de Grenoble. Y rouler les pilons de poulet une ou deux fois pour former une belle croûte.

Déposer les pilons sur une plaque à cuisson recouverte, si désiré, de papier d’aluminium antiadhésif, et cuire au four 50 minutes.

Servir les pilons avec des pommes de terre frites ou un riz aux légumes et aux fines herbes.

http://tva.canoe.com/emissions/saisonsdeclodine/cuisine/6273.html

Source: Jean-françois plante
Recette # 22077, crée le 2006-08-09 00:00:00 , Vu 126 fois
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